PLUM CAKE

Ingredientes:

• 200 g mantequilla
• 185 g azúcar glas
• 4 huevos
• 200 g harina bizcochona
• ralladura de limón

Preparación:

Ablandar la mantequilla (pomada)
Añadir el azúcar glas y mezclar poco a poco
Añadir las yemas una a una
Batir las claras  apunto de nieve. Mezclar todo
Añadir la harina pasada por el tamizador
Añadir el limón
Horno precalentado 190
Tiempo 35-45 minutos

PASTA BRISA - PASTAS DE TÉ

Ingredientes:

• 125 g mantequilla
• 90 g azúcar glas
• 1 huevo
• 250 g harina
• ralladura de limón
• un pellizco de sal

Preparación:

Ablandar la mantequilla (pomada)
Añadir el azúcar y batir
Añadir el huevo batido con un pellizco de sal y seguido la ralladura de limón. Mezclar
Añadir la harina pasada por el tamizador. Amasar
No amasar demasiado porque coge correa.
Dejar en el frigorífico como mínimo 1 hora.


Para base de tarta:
Extender con el rodillo y colocar en el molde
Horno precalentado 180
Tiempo 40-50 minutos

Para pastas:
Extender con el rodillo y cortar con los moldes para pastas
Horno precalentado 180
Tiempo: 10-15 minutos

Variantes para pastas:
Antes de hornear, pintar con huevo batido, incrustar pepitas de chocolate, frutos secos, etc...
Después de hornear, fundir chocolate de cobertura al baño María y meter las puntas de las pastas. Espolvorear encima del chocolate (caliente) coco rallado, almendra molida, etc....

PLANCHA DE BIZCOCHO

Ingredientes:

• 100 g azúcar
• 3 huevos
• 110 g harina (70 g maizena + 40 g harina)
• 1 cucharilla pequeña de levadura
• 1 pellizco de sal

Preparación:

Batir las yemas con el azúcar.
Batir las claras a punto de nieve, con un pellizco de sal
Mezclar suavemente los dos
Pasar la harina junto con la levadura por el tamizador
Mezclar todo
Colocar una hoja de papel antiadherente en la placa del horno y extender la mezcla.
Horno precalentado 170
Tiempo: 7 minutos

BIZCOCHO DE YOGURT

Ingredientes:

Para esta receta, la unidad de medida es el bote del yogurt *

• 2 azúcar *
• 3 huevos
• 3 harina bizcochona *
• 1 yogurt natural *
• 3/4 aceite de oliva *
• ralladura de limón

Preparación:

Batir el azúcar con los huevos
Mezclar con la harina
Mezclar con el aceite
Mezclar con el yogurt
Horno precalentado 180
Tiempo 35-45 minutos

CREMA PASTELERA

Ingredientes:

• 4 cucharadas de azúcar
• 1 huevo
• 250 cc leche
• 2 cucharadas de Maizena

Preparación:

En un recipiente poner un poco de leche, la Maizena, el huevo y el azúcar
Batir
Poner a calentar en un cazo el resto de la leche. Cuando esté caliente echarle la mezcla anterior
Remover constantemente con una cuchara de palo hasta que espese. El fuego no muy caliente ya que podría quemarse
Sacarlo a una fuente y extender. No dejarla en el cazo ya que se pegaría

GATEAU BASQUE

Ingredientes:

• 200 g mantequilla
• 180 g azúcar
• 1 huevo
• 2 yemas
• 300 g harina
• ralladura de limón
• un pellizco de sal
• crema pastelera

Preparación:

Colocar la harina en un bol. En el centro poner todos los ingredientes. La mantequilla blanda (pomada). Amasar todo. Una vez esté todo bien mezclado, meter la bola en el frigorífico 1 hora
Engrasar un molde. Extender un poco más de la mitad de la masa en el molde. Cubrir con crema pastelera. Encima de la crema extender el resto de la masa. Pintar con huevo la capa de arriba de la masa
Horno precalentado 180
Tiempo 35-45 minutos

La capa de masa de la parte de abajo tiene que ser un poco más gruesa que la de la parte de arriba

MAGDALENAS

Ingredientes:

• 250 g mantequilla
• 230 g azúcar
• 5 huevos
• 275 g harina bizcochona
• ralladura de limón
• pepitas de chocolate

Preparación:

Ablandar la mantequilla (pomada)
Añadir el azúcar y batir
Seguir batiendo y agregar los huevos de uno en uno en intervalos de 30 segundos
Echar la harina pasada por el tamizador y mezclar
Echar las pepitas de chocolate y mezclar
Untar con mantequilla los moldes para magdalenas y llenarlos hasta un poco más de la mitad
Horno precalentado 180
Tiempo 15 minutos